Wino - kieliszek zdrowia

Wyniki badań pokazują, że dobry wpływ na zdrowie ma samo regularne spożywanie niewielkich ilości alkoholu. Obniża krzepliwość krwi, ma działanie przeciwzapalnie i minimalizuje poziom złego cholesterolu (LDL). Z badań amerykańskich wynika, że u osób pijących dziennie 1-2 kieliszki wina zmniejsza się o jedną czwartą ryzyko śmierci z powodu choroby wieńcowej niż u miłośników piwa. To zasługa związków chemicznych zmagazynowanych w skórkach winogron, głównie resveratrolu - naturalnego antybiotyku. Resveratrol zawarty jest w wielu produktach: między innymi w eukaliptusie, śliwkach i orzeszkach ziemnych, ale jego najbogatszym źródłem jest czerwone wino (białe zawiera go nawet dziesięć razy mniej). Jest on produktem procesu fermentacji winogron, dobrze rozpuszcza się w alkoholu, dzięki czemu jest łatwiej przyswajalny przez organizm człowieka. Ma właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwrakowe (udowodniono, że czerwone wino zmniejsza ryzyko raka prostaty), wpływa także na komórki mięśnia sercowego, stabilizując ich pracę. Picie czerwonego wina podobno chroni nawet przed przeziębieniami - tak sądzą Hiszpanie, ale w ich klimacie to może być poprostu zbieg okoliczności ( przyp. autora).

Wino jest szlachetnym trunkiem, którego walory znali już starożytni Rzymianie. Powiedzenie "In vino veritas" jak ulał pasuje do aktualnej mody na picie wina. W Japonii wino stało się jednym ze składników zdrowego śniadania - obok garści witamin w tabletkach. W USA spożycie czerwonego trunku wzrosło o połowę. W Polsce po kieliszek wina sięga co czwarty obywatel. Czy będziemy od tego zdrowsi?
Nie wiadomo jeszcze, czy opisane i zbadane na myszach zjawisko redukcji tkanki tłuszczowej pod wpływem picia wina występuje też u ludzi, ale wiele wskazuje na to że tak. Dowodem jest tzw. "francuski paradoks": Francuzi stosunkowo rzadko zapadają na chorobę wieńcową mimo obfitującej w tłuszcze diety i palenia papierosów. Za główny czynnik chroniący ich serca uznano właśnie czerwone wino.