Żelazne fakty na temat szpinaku
Szpinak, który nasze babki i matki uważały za znakomite źródło żelaza, w rzeczywistości hamuje wchłanianie tego minerału. Warzywo to istotnie posiada duże ilości żelaza, ale tak jak inne warzywa liściaste zawiera również fitynian - związek chemiczny hamujący przenikanie żelaza do krwi. Dla zwiększenia poziomu żelaza w organizmie powinniśmy spożywać wątrobę lub do surówki ze szpinaku dodawać kawałek pomarańczy, która przeciwadziała niekorzystnemu wpływowi fitynianu.
Komentarze
Brak komentarzy.
Dodaj komentarz