Komosa ryżowa na słodko. Jak wykorzystać ją w deserach?

Komosa ryżowa, zwana również quinoa, jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Włączenie jej na stałe do diety może przynieść szereg korzyści, ponieważ to pseudozboże jest bogate w wiele cennych witamin, minerałów i składników odżywczych. Jeszcze do niedawna był to produkt dość niedoceniany w Polsce, ale ostatnimi czasy szybko zyskuje popularność. Zaletą jest wyjątkowy smak, duża zawartość białka, a także brak glutenu. Quinoa ma bardzo uniwersalne zastosowanie w kuchni i można dzięki niej przygotować pyszne dania wytrawne i na słodko, które idealnie sprawdzą się w diecie lekkostrawnej, redukcyjnej, wegańskiej i wegetariańskiej. Jak wykorzystać komosę ryżową w deserach? Podpowiadamy!

 

Czym jest komosa ryżowa?

Komosa ryżowa to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Przez tysiąclecia była podstawowym i obowiązkowym składnikiem diety starożytnych Inków. Dziś występuje pod wieloma nazwami, między innymi quinoa, ryż peruwiański, zboże Inków, pseudozboże, zboże rzekome, matka zbóż, złote ziarna. Roślina ta w istocie nie jest zbożem, ale wytwarza nasiona bogate w skrobię. Ponadto jest bogactwem witamin, minerałów i składników odżywczych, które wspomagają funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Obecnie największe uprawy komosy ryżowej znajdują się Peru, Argentynie, Boliwii, Ekwadorze, Kolumbii i Chile. Quinoa jest coraz bardziej docenianym produktem również w Polsce.

 

Jakie wyróżniamy rodzaje komosy ryżowej?

W dobrych punktach ze zdrową żywnością można znaleźć kilka odmian komosy ryżowej. Najpopularniejszymi rodzajami tego pseudozboża są:

• quinoa biała, czyli komosa ryżowa, która jest najszybsza w przygotowaniu i charakteryzuje się delikatnym smakiem oraz puszystą konsystencją po ugotowaniu;
• quinoa czerwona do nabycia w sklepie internetowym Promienie Słońca, która ma bardziej intensywny smak i jest twardsza, bardziej chrupiąca, przez co chętnie wykorzystuje się ją między innymi w sałatkach;
• quinoa czarna, mająca najdłuższy czas gotowania, twarda i wyrazista.
  
   

Jakie właściwości odżywcze ma komosa ryżowa?

Dlaczego warto wprowadzić do diety komosę ryżową? Główną zaletą jest smak, ale też bogactwo wartości odżywczych. Quinoa zawiera między innymi:

• witaminy z grupy B oraz witaminy A, E i D;
• niacynę, ryboflawinę i kwas foliowy;
• składniki mineralne, w tym wapń, żelazo, magnez, cynk, potas;
• antyoksydanty, w tym flawonoidy;
• cenne kwasy tłuszczowe (linolenowy, linolowy, oleinowy);
• łatwo przyswajalne, pełnowartościowe białko.
  
   

Jakie korzyści płyną z wprowadzenia do diety komosy ryżowej?

Dieta z wykorzystaniem komosy ryżowej może się przyczynić do usprawnienia wielu układów i wsparcia funkcjonowania organizmu. Jej zalety to na przykład:

• wspomaganie układu sercowo-naczyniowego;
• wzrost odporności;
• obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi;
• zapewnienie uczucia sytości dzięki obecności błonnika pokarmowego;
• jest dobrym prebiotykiem;
• działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybicznie;
• hamuje dalszy rozwój wolnych rodników.
  
   

Jak wykorzystać komosę ryżową w deserach?

Quinoa to bardzo uniwersalny produkt, który można przygotować zarówno na słono, jak i na słodko. Będzie doskonałym składnikiem pysznych, zdrowych i pożywnych deserów. Wiele propozycji można znaleźć na blogu sklepu ze zdrową żywnością Promienie Słońca. Komosa ryżowa sprawdzi się doskonale między innymi:

• w puddingach i budyniach z owocami;
• jako czekoladowy deser z dodatkiem ulubionych orzechów;
• jako “kulki mocy” na słodko;
• z jogurtem naturalnym i świeżymi lub suszonymi owocami;
• z dodatkiem ulubionych owoców i musów owocowych z bitą śmietaną;
• z gruszkami nadziewanymi komosą ryżową;
• jako element zdrowych sałatek z niebanalnym dressingiem;
• do “komosanki” cynamonowej;
• do placków w typie pankejków lub naleśników;
• jako bowl z bakaliami, orzechami i owocami liofilizowanymi dostępnymi w sklepie internetowym ze zdrową żywnością Promienie Słońca.
  
   

Przy jakich dietach warto spożywać quinoę?

Komosa ryżowa sprawdzi się szczególnie dobrze w specjalistycznych dietach. Z powodzeniem mogą ją wprowadzić do jadłospisu osoby:

• na diecie wegańskiej i wegetariańskiej - zapewni potrzebne pełnowartościowe białko, aminokwasy, żelazo, magnez i witaminy z grupy B;
• na diecie bezglutenowej - quinoa nie zawiera glutenu, jest więc polecanym produktem dla osób cierpiących na jego nietolerancję i zmagające się z celiakią; dodatkowo błonnik pokarmowy wspomoże pracę układu trawiennego;
• na diecie niskokalorycznej - zapewni na długo uczucie sytości dzięki obecności błonnika pokarmowego oraz niezbędne mikro i makroelementy;
• na diecie związanej z problemami metabolicznymi - pomoże ustabilizować poziom cukru we krwi, co ma znaczenie dla osób zmagających się z cukrzycą;
• na diecie paleo - quinoa jest produktem naturalnym, nieprzetworzonym i bogatym w wartości odżywcze, więc może występować jako alternatywa dla zbóż;
• na diecie ketogenicznej - chociaż zawiera węglowodany, to komosa ryżowa ma niski indeks glikemiczny, więc może pomóc utrzymać w ryzach poziom cukru oraz zapewnić organizmowi potrzebne, zdrowe tłuszcze.